「好き」をのせて、
キッチンカーで
はじめよう。

そしてこのたび、Craft Baseさんとの出会いをきっかけに、25年越しの夢だった「自分のお店（飲食店）を持つ」という夢を、ついに実現することができました。

子どもたちがまだ小さかったこともあり、これまでは実店舗を持つことが難しかった私。そんな中、「キッチンカー」という、好きな場所へ自由に出店できるスタイルを知り、夢のような話だと感じました。たくさん調べてたどり着いたのがCraft Baseさん。ワクワクと不安が入り混じった気持ちで初めて伺ったあの日から、もう2年が経とうとしています。

今は副業として「週末キッチンカー」として活動しており、月に3回ほどの出店に加えて、イベントの多い月は6〜10回ほどお祭りやマルシェ、サッカーイベントなどに出店しています。ライフスタイルに合わせて出店できることも、キッチンカーの大きな魅力の一つだと感じています。

また、自宅からCraft Baseさんが近いこともあり、トラックの不具合にも迅速に対応していただけるのはもちろん、集客などの悩みにも親身になって相談に乗ってくださり、的確なアドバイスをいただける安心感があります。

私にとってCraft Baseさんは、夢を託すことができた大切な場所です。

これからも、自分の想いがギュッと詰まったこの素敵なキッチンカーで、さまざまな場所へ出かけ、たくさんの人たちを笑顔にしていきたいと思っています！

僕は「フライングトマト」という赤いキッチンカーで、石窯で焼いた本格ピザを販売しています。

実はもともと、Craft Baseの社員として働いていました。

その中でキッチンカーの世界にどんどん魅了され、「自分でもやってみたい！」と強く思うように。そしてついに、独立を決意しました。

夢とやる気だけでスタートしたのですが…現実は甘くありませんでした。当初は月にフル稼働しても売上はわずか40万円ほど。休みもほとんど取れず、体力的にも精神的にもギリギリで、「このまま続けられるのか…」と悩む日々が続きました。

そんな中、生活を安定させるために、思い切って未経験の配送業を副業としてスタート。あわせて、キッチンカーの出店も「週3日」に絞り、出店場所やメニューを徹底的に見直すことにしました。

すると、心にも時間にも余裕ができ、徐々に手応えを感じるように。

そしてついに、週3日の出店スタイルで年商800万円を達成！

今では配送の仕事との両立で、無理なく、自分のペースで働ける理想のスタイルを確立しています。

キッチンカーは自由度が高いぶん、自分で考え、行動し、工夫する力がとても大切です。

でも、その分うまくいったときの達成感や、お客さんからの「おいしい！」という声には、本当に大きなやりがいがあります。

これから始める皆さんへ。

最初は思い通りにいかなくても、焦らず、自分に合ったやり方を見つけてください。きっと、自分らしい働き方や生き方が見えてくるはずです！

うちはもともと人材系の会社だったんですが、2024年からキッチンカー事業に参入しました。正直、初めての挑戦でしたが、専業としての体制を整え、初年度で年商4,200万円という結果を出すことができました。

僕自身は、もともとイタリアンレストランのシェフだったんですが、キッチンカーはまた全然別の世界です。最初は「自分の得意な料理を出せばウケるだろう」と思っていましたが、やっていくうちに気づいたんです。

“求められている料理”をその場で出せるかどうかが、売上の分かれ目だということに。

今では、お祭りやフェスでは焼きそば・いか焼きなどの屋台メニューを、平日は競馬場や企業向けのビュッフェに対応するなど、出店先に応じてメニューを柔軟に切り替えています。

“自分が作りたい料理”ではなく、“現場で喜ばれる料理”を提供する。これがうちの成功の一番のポイントです。

出店戦略は明確で、土日はイベントでしっかり稼ぎ、平日は施設や法人対応で安定収益を確保。

このサイクルを軸に、初年度から手応えある成果を出すことができました。

とはいえ、初年度としては出来過ぎた結果かもしれません。

ですが、私たちはここで満足するつもりはありません。2年目は最低でも年商1億円を目標に、さらに車両を増やして出店体制を拡大する計画です。

キッチンカーは、やり方さえ間違えなければ本気で稼げる仕事です。

「現場に応える力」を持って、次のステージに向かって進んでいきます。